Roma, 30 Giugno 2026 – L’Italia è alle prese con una forte ondata di caldo, in linea con quanto sta interessando gran parte dell’Europa. L’aumento delle temperature incide direttamente sull’organismo: il corpo lavora di più per mantenere stabile la temperatura interna e, attraverso la sudorazione, disperde calore ma anche acqua e sali minerali.
Per questo motivo, durante l’estate non è sufficiente bere di più. Anche l’alimentazione gioca un ruolo fondamentale nel mantenere un corretto livello di idratazione e garantire equilibrio nutrizionale, soprattutto quando il caldo riduce l’appetito.
Idratazione e dieta: le indicazioni degli esperti
Le raccomandazioni dell’Istituto superiore di sanità sono: «bere almeno due litri di acqua al giorno», preferibilmente lontano dai pasti e senza attendere lo stimolo della sete, già segnale di una iniziale disidratazione. L’acqua, però, non arriva solo dai liquidi. Una quota importante proviene anche dagli alimenti, in particolare da frutta e verdura di stagione, ricche di acqua, vitamine e sali minerali. Le linee guida suggeriscono una dieta leggera e varia, capace di sostenere l’organismo senza appesantirlo.
Anguria, melone, cetrioli, zucchine, pomodori, pesche, albicocche, fichi e frutti di bosco contribuiscono in modo significativo all’idratazione quotidiana. Il Ministero della Salute raccomanda il consumo di almeno cinque porzioni al giorno, mentre l’Organizzazione Mondiale della Sanità indica una soglia minima di 400 grammi. Variare i colori degli alimenti consente inoltre di assumere un ampio spettro di sostanze antiossidanti.
Con il caldo diminuisce il fabbisogno energetico e aumentano le difficoltà digestive. Per questo gli esperti suggeriscono il ricorso al piatto unico bilanciato: una preparazione che unisce carboidrati, proteine e fibre in un’unica portata. Tra le opzioni più indicate ci sono pasta fredda con verdure e legumi, riso con ortaggi di stagione, insalate arricchite con pesce o uova e piatti a base di carne bianca accompagnati da contorni abbondanti.
In estate è consigliabile ridurre il consumo di alimenti grassi, fritti e troppo conditi, che appesantiscono la digestione. Anche bevande zuccherate e alcolici, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, favoriscono la disidratazione. Attenzione anche al sale: meglio preferire erbe aromatiche e spezie, mantenendo l’utilizzo di sale iodato.
Una spesa estiva semplice e mirata
Organizzare il carrello in modo consapevole è il primo passo per affrontare il caldo. Privilegiare prodotti freschi, di stagione e versatili consente di costruire pasti equilibrati con facilità. Frutta e verdura, cereali leggeri come riso e pasta da consumare freddi, proteine magre come tonno, uova e legumi, insieme a un buon olio extravergine di oliva, rappresentano la base di un’alimentazione estiva sana.